खाण्यापिण्याबाबत आयसीएमआरने जारी केले १७ मार्गदर्शक तत्वे

१३ वर्षांनंतर, इंडियन कौन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च आयसीएमआर (ICMR) अंतर्गत राष्ट्रीय पोषण संस्था (NIN) ने भारतीयांसाठी सुधारित आहार अहवाल जारी केला. संशोधन संस्थेने १४८ पानांच्या अहवालात १७ आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे समाविष्ट केली आहेत, असे नमूद केले आहे की कुपोषणाच्या प्रभावामुळे लठ्ठपणा, टाइप २ मधुमेह आणि हृदयरोग यांसारख्या असंसर्गजन्य रोगांचे प्रमाण वाढले आहे.

१७ मार्गदर्शक तत्त्वांपैकी, आरोग्य संशोधन संस्थेने लोकांना प्रथिने पूरक आहार टाळण्याचे आवाहन केले तसेच साखर आणि तेलाचे सेवन कमी करावे आणि संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण आहार घ्यावा. शरीराने दररोज प्रथिनांच्या गुणवत्तेवर भर दिला आणि सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड (EAA) च्या गरजा पूर्ण करणे हे प्राथमिक आव्हान असले पाहिजे. ICMR नुसार, एखाद्या व्यक्तीचे दररोज प्रथिनांचे सेवन शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलो ०.६६ ते ०.८३ ग्रॅम प्रोटीन असते.

प्रोटीन सप्लिमेंट्स किंवा प्रोटीन पावडर हे काही काळापासून पोषण बाजाराचा एक भाग बनले आहेत. अनेक व्यायामशाळेत जाणारे किंवा वजन प्रशिक्षणात गुंतलेले प्रथिने पूरक आहार घेत आहेत, विशेषत: जर ते त्यांच्या दैनंदिन प्रथिनांचे सेवन पूर्ण करण्यासाठी शाकाहारी आहार घेतात.

प्रथिने शरीरातील महत्त्वाची कार्ये पार पाडण्यासाठी आवश्यक असल्याने स्नायूंच्या वस्तुमानाच्या निर्मितीसह जे वृद्धत्वास विलंब करण्यास मदत करते, सक्रिय जीवनशैली असलेले बरेच लोक स्नायूंच्या दुरुस्तीसाठी आणि वाढीसाठी आणि त्यांच्या कॅलरीजचे प्रमाण कमी करण्यासाठी प्रथिने पूरक किंवा पावडरचे सेवन करतात.

तथापि, ICMR ने लोकांना प्रथिने सप्लिमेंट टाळण्याचे आवाहन केले आणि दररोज उच्च पातळीचे प्रथिने न घेण्याचा सल्ला दिला, कारण त्यांनी शर्करा, नॉन-कॅलरी स्वीटनर्स आणि कृत्रिम चव यांसारखे पदार्थ जोडलेले असू शकतात.

ICMR च्या या मार्गदर्शक तत्त्वाबद्दल आणि प्रथिने पूरक आहार घेणे आवश्यक आहे की नाही याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी तज्ञांशी संवाद साधला.

शीला जोसेफ, सल्लागार पोषण, स्पर्श हॉस्पिटल, बंगलोर, यांनी सांगितले की प्रथिने पूरक आहार सोयीस्कर वाटत असले तरी ते संपूर्ण पदार्थांनी युक्त संतुलित आहाराचा पर्याय आहे. एकूण आरोग्य आणि कल्याणासाठी वैविध्यपूर्ण आणि पौष्टिक-दाट आहाराला प्राधान्य देणे आवश्यक आहे, ज्यावर ICMR आपल्या अहवालात भर देत आहे.

आहारतज्ञ डॉ देबजानी बॅनर्जी, PSRI हॉस्पिटल, नवी दिल्ली, म्हणाले की प्रथिने पूरक आहार केवळ वैद्यकीय डॉक्टरांच्या देखरेखीखालीच घेतला पाहिजे. प्रथिने सप्लिमेंटचे कार्य पुनर्प्राप्तीसाठी स्नायू तयार करणे आणि निरोगी वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देणे हे असले तरी, डाळी, नट, अंडी, मासे आणि चिकन यांसारख्या नैसर्गिक प्रथिने स्त्रोतांकडून ते मिळवणे चांगले आहे.

तज्ज्ञाने सांगितले की, प्रथिने सप्लिमेंट फक्त एखाद्या व्यक्तीला दिले जाते जेव्हा त्यांचा आहार “प्रथिनांच्या मागणीसाठी अपुरा” असतो.

पोषणतज्ञ संगीता अय्यर यांनी सांगितले की, भारतातील जवळपास १.४ अब्ज लोकांना “संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण आहार घेण्यास” प्रोत्साहित करण्याचा आयसीएमआरचा हेतू आहे. तुमचे पोषण जेवढे वैविध्यपूर्ण आहे, तुम्ही शाकाहारी असाल किंवा मांसाहारी असलात तरी, पौष्टिकदृष्ट्या वैविध्यपूर्ण आहार घेतल्याने तुम्हाला केवळ पुरेशा प्रमाणात प्रथिनेच नाही तर इतर सूक्ष्म अन्नद्रव्ये देखील मिळतील असेही सांगितले.

पोषणतज्ञ म्हणाले की लोक “प्रोसेस केलेल्या प्रथिनांकडे त्यांचे मूळ पोषण आणि आहार निश्चित न करता, जे त्यांच्या बहुतेक प्रथिनांचे सेवन करतात, मग ते शाकाहारी असो की मांसाहारी. कडे वळत आहेत. नियोजन, सुलभता, सोयीच्या अभावामुळे कोणतीही कमतरता आणि विशिष्ट पद्धतीने खाण्याला प्राधान्य, चांगल्या दर्जाचे मट्ठा प्रोटीन वापरून पूर्ण केले जाऊ शकते.

त्या पुढे म्हणाल्या की, आयसीएमआर तुमची एक्सोजेनस प्रोटीनवरील अवलंबित्व कमी करण्याचा मानस आहे, एक प्रक्रिया केलेले प्रोटीन जे इतर सूक्ष्म पोषक तत्वांपासून रहित आहे. प्रथिने पावडरचा अविवेकी वापर टाळा, चांगल्या दर्जाची प्रथिने पावडर विकत घेण्यापूर्वी तुमचे संशोधन चांगले करा आणि दररोज ते जास्त प्रमाणात घेऊ नका, हा मोठा संदेश आहे.

विनुषा, एमएससी क्लिनिकल न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्स, अपोलो क्लिनिक, बेंगळुरू यांनी सांगितले की, भूतकाळातील काही अहवालांमध्ये असेही दिसून आले आहे की “भारतात विकल्या जाणाऱ्या सर्वात लोकप्रिय प्रोटीन सप्लिमेंट्सपैकी ७०% चुकीचे लेबल लावले गेले होते आणि काहींमध्ये विष देखील होते. या प्रोटीन सप्लिमेंट्समध्ये जाहिरात केल्याप्रमाणे अर्धे प्रोटीन सप्लिमेंट्स असतात आणि काही वेळा स्वस्त दर्जाचे प्रोटीन जास्त असते.

एडविना राज, एस्टर सीएमआय हॉस्पिटल, बंगळुरूच्या क्लिनिकल न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या सेवा प्रमुख यांनी सांगितले की, एखाद्याच्या आरोग्याच्या स्थितीनुसार पूरक आहार, कालावधी आणि डोसची आवश्यकता बारकाईने तपासली पाहिजे. एखाद्याच्या सध्याच्या सेवनाचे मूल्यांकन केले पाहिजे आणि प्रथिनांच्या कमतरतेचे विश्लेषण नोंदणीकृत आहारतज्ञांकडून केले जावे, असे कोणतेही परिशिष्ट स्वत: ची प्रशासित करण्यापेक्षा आपल्या आरोग्यावर हानिकारक परिणाम होऊ शकते. ICMR ने सप्लिमेंटच्या गैरवापराच्या वाढत्या प्रवृत्तीबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे असे मतही यावेळी व्यक्त केले.